Винная деревня Малча – сербская винодельня вне времени

Сербия — небольшая страна на Балканах, с богатыми культурными традициями, дивными пейзажами, чистым горным и свежим травяным воздухом. В эту страну приезжают, чтобы устроить себе настоящий велосипедный трип, покататься на лыжах, совершить паломничество по древним монастырям, окунуться в музыкальные традиции сербов.

Но помимо всего этого, здесь нельзя отказать себе в удовольствии попробовать настоящее балканское вино, впитавшее в себя и горный воздух, и теплоту солнца, а также культуры прошлых столетий. А частные винодельни в Сербии встречаются чуть ли не в каждом городе или городке.


Открытие винодельни Малча

В районе городка Сврлиг недалеко от Ниша в 2014 году открылась для посетителей уникальная винодельня и винный погреб Malca.

В чем ее уникальность, спросите Вы? Посетив эту винодельню, Вы совершите путешествие во времени: от времен Константина Великого до настоящих дней. И не просто увидите, как в музее, древние экспонаты или послушаете рассказ гида. Здесь можно узнать гораздо больше.

В районе городка Сврлиг недалеко от Ниша в 2014 году открылась для посетителей уникальная винодельня и винный погреб Malca

Шесть лет назад в частные владения был куплен винный завод, который располагался в районе деревни Малча. И за это время была проведена титаническая работа.

Владелец винодельни, Бора Йович, влюблен в виноградники, и это видно по тому, как он рассказывает о каждой лозе, о том, как настаивается тот или иной вид винограда. Он превратил Малчу в настоящую винную деревню, в которой уже открыты для посетителей четыре винных дома.


Возможно, Вам это будет интересно: Нови Сад — культурная столица Сербии


Винные дома деревни Малча

Первый — Римский Дом

Здесь выдерживают вино по древним римским рецептам виноделия, которые использовали во времена императора Константина Великого.

Вино выдерживают в закопанных в землю специально изготовленных амфорах из уникальной глины с добавлением серебра, привезенной из Грузии.
Потом туда добавляется свежий виноград, и оно настаивается еще какое-то время при специальной температуре. От этого вино приобретает удивительно насыщенный терпкий вкус.

Здесь же проводят дегустации, а также можно отобедать, как древнеримские императоры.

Второй дом

Второй дом посвящен времени легендарной сербской династии Неманичей (XII — XIV века). Здесь вино настаиватеся в особых деревянных бочках по сохранившемся рецептам того времени.

Третий дом

Третий дом посвящен сербскому вину конца XIX — начала XX века. Вино здесь выдерживается в специальных бетонных баках, а для управления всеми технологиями используются методы водяного давления, характерные как раз для XIX века. 

Сюда на экскурсию водят даже студентов-инженеров, чтобы они видели принцип работы гидравлики. Господин Йович планирует также сделать в этом доме смотровую площадку, откуда будет открываться несравненный вид на горы Стара Планина, а также на находящиеся вдалеке Карпаты, ведь эта винодельня расположена недалеко от болгарской границы.

Четвертый дом

В четвертом доме вино производят по современным традициям, с компьютерным управлением, а не только ручным. Здесь мы также попадаем в дегустационный зал со специальными металлическими баками, где настаивается вино.

Интересно, что дегустация начинается именно с современного дома и заканчивается древнеримским вином и обедом.


Редкий сорт винограда — Тамянка

Кстати, здесь же можно приобрести виноградную лозу очень редкого вида — Тамянка, которую можно вырастить у себя.

Во всей остальной Сербии этот вид был истреблен из-за турецкого владычества. Однако, здесь, благодаря православным монастырям, которые в то нелегкое время в тайне занимались виноделием, удалось сохранить этот сорт винограда.


Как добраться

Из Ниша можно взять такси, ехать всего 20 минут до деревни Малча.


Контактные данные винодельни Малча

Контакты:
Малча, 18207 Малча ББ, Республика Сербия
(Malča 18207 Malča BB, Republika Srbija)
e-mail: podrummalca@gmail.com
Телефон: +38 164 343 74 72
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: